Die Modernisierung in der Küche hat auch vor den Kochfeldern nicht Halt gemacht. Innovative Kochfelder haben damit den althergebrachten Küchenherd abgelöst und das Kochen zeitgemäß gemacht.

Der Trend bei den Kochfeldern geht zu autarken Geräten, die unabhängig von dem eigentlichen Herd funktionieren. So können diese Kochfelder frei in der Küche eingebaut werden und sind nicht mehr an einen Herd gebunden. Die Bedienung erfolgtdabei über ein modernes Touch-Control-Feld direkt auf dem Glaskeramikfeld. Der Backofen findet seinen Platz dann an einer anderen Stelle in der Küche und kommt so einer flexiblen Küchenplanung entgegen.

Herdgebundene Kochfelder werden dagege im Set mit einem Herd eingebaut und können auch nur über die Bedienelemente vom Herd gesteuert werden. Gerade in kleinen Küchen ist diese Art der Kochfelder eine praktische und platzsparende Bauweise und wohl auch die gebräuchlichste.

Ein modernes Ceran Kochfeld erleichtert die Arbeit am Herd

Neben dem Kochen mit elektrischen Strom ist auch das Kochen mit Gas und damit auf speziellen Kochfeldern üblich. Die Töpfe und Pfannen werden dabei von einer offenen Gasflamme erhitzt. Kochen mit Gas hat viele Vorteile, so kann der Kochprozess sofort reguliert werden, in dem die Gasflamme kleiner oder größer gestellt wird. Bei elektrischen Kochfeldern ist dies nur mit Verzögerung möglich.

Beim Induktionskochfeld erfolgt das Kochen durch Wirbelströme. Dabei wird das Prinzip eines Kurzschlusses genutzt. Wer mit einem Induktionskochfeld kochen möchte, benötigt spezielle Töpfe und Pfannen mit einem magnetisierbaren Boden. Dabei erhitzt sich nur der Topfboden, das Kochfeld wird dabei nicht heiß. Damit ist das Induktionskochfeld sicher und praktisch, denn übergelaufene Speisen können nicht anbrennen und auch Verbrennungen sind praktisch ausgeschlossen.